乾燥桜エビを細かく刻みます。

はんぺんをビニール袋に入れ、滑らかになるまでつぶします。豆腐と片栗粉を加え、よく混ぜてベースの生地を作ります。

ベースの生地を3等分し、1つの部分に桜エビ、もう1つの部分に青のりを混ぜて、桜エビと青のりの生地を作ります。

各生地を15個ずつ小さなボール状に形成し、プレーン、桜エビ、青のりの団子を作ります（それぞれ5個ずつ）。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分間焼いて軽く焦げ目をつけます。ひっくり返して1分間焼き、その後弱火で蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。