チーズを斜めに四分の一に切り分けます。

半片を斜め半分に切り、ポケット状の切れ込みを入れます。

半片に梅肉ペーストの1/4を塗り、その後、チーズの半分と大葉1枚を詰めます。この手順を繰り返して、合計4つの詰め物入り半片を作ります。

ボウルに衣の材料（卵、水、小麦粉）を混ぜ合わせてトレイに移し、詰めた半片を衣にまぶしてからパン粉をつけます。