タマネギとエリンギを薄切りにします。牛肉は2cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギが柔らかくなるまで炒めます。その後、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、エリンギを加えてよく混ぜます。

赤ワインを注ぎ入れて混ぜます。沸騰させ、泡を取り除き、蓋をして弱火で5分間煮込みます。

残りのソース材料（デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソース）を加え、混ぜ合わせます。再び沸騰させ、蓋をして弱火で7分間煮込み、時々かき混ぜながら塩と胡椒で味を調整します。