じゃがいもを皮付きのまましっかりと洗い、芽があれば取り除きます。薄くスライスします。ベーコンとにんにくをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒めます。フライパンから取り出します。

同じフライパンにじゃがいものスライスを均等に並べ、塩とこしょうでたっぷりと味付けをします。ベーコンとにんにくの油をじゃがいもの上にかけ、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにします。