オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿に調理スプレーを塗ります。

卵白を固くなるまで泡立てます。練乳、小麦粉、塩を混ぜ込みます。ベーキング皿の底に卵白混合物の半量を敷きます。

卵白混合物の上にハッチチリを平らに並べます。その上にオアハカチーズを振りかけ、さらにチリを重ね、残りの卵白混合物を加えます。

卵が固まるまで約30分間焼きます。

キャセロールを焼いている間にソースを作ります。中～強火で鍋に油を熱し、タマネギとニンニクを2分間炒めます。チリパウダー、塩、クミンを加えてさらに1分間煮ます。

スライスしたピーマンを加え、柔らかくなるまで約3〜5分間煮ます。小麦粉を加えてさらに2分間煮ます。

塊を防ぐために鶏ガラスープをゆっくりと加えながらかき混ぜます。沸騰させ、弱火にしてキャセロールが完成するまで煮込みます。