オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

鍋に水と玄米を入れて沸騰させます。弱火にして蓋をし、ご飯が柔らかくなり水分が吸収されるまで約45〜50分煮ます。

大きなフライパンを中火で温めます。フライパンに牛肉、玉ねぎ、にんにくを加え、肉が均等に焼き色が付き、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます（約5分）。一旦取り出しておきます。

緑、赤、黄色のピーマンのヘタ、種、ワタを取り除きます。ピーマンを空洞側を上にしてベーキング皿に並べます。必要に応じてピーマンの底を少し切って安定させるようにします。

ボウルに炒めた牛肉、炊いたご飯、トマトソース1缶、ウスターソース、塩、こしょうを混ぜます。このミックスをそれぞれのピーマンに詰めます。残りのトマトソースをイタリアンシーズニングと混ぜ、ピーマンにかけます。