玉ねぎをみじん切りにし、もやしは水洗いして水気を切る。

フライパンに油を熱し、挽き肉を中火で火が通るまで炒める。

玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。さらにもやしを加え、さっと炒める。

ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加える。炒めた具材を卵に加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。中火で焼き、蓋をして蒸し焼きにする。