ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。調味料（酒、砂糖、醤油）を加えて卵液を作ります。

タマゴ焼き用のフライパンを中火で温め、キッチンペーパーでサラダ油を薄く塗ります。卵液の半量を流し入れます。

卵液が半熟になったら、上にハムを置きます。遠い側から手前に向かって卵を巻き、形を整えます。巻いた卵をフライパンの端に寄せます。

残りの卵液をフライパンに入れ、再度巻く工程を繰り返します。綺麗な巻き型に仕上げます。