鍋にレンズ豆と3カップの水を入れます。沸騰させ、弱火にして20分間、または柔らかくなるまで煮ます。水気を切っておきます。

鍋で米と1 1/3カップの水を沸騰させます。火を弱め、蓋をして20分間煮ます。

フライパンに油を中火で熱します。ボウルで、粗びき牛肉、溶いた卵、にんにく、大さじ1杯の Parmesan チーズ、パセリ、パン粉、塩、胡椒を混ぜ合わせます。ひき肉の混合物を1インチのボールに成形し、フライパンに入れて5分間、または均一に焦げ目がつくまで焼きます。

大きな鍋で、トマトソースと4カップの水を沸騰させます。焼き色をつけたミートボールを鍋に移します。調理済みのレンズ豆と米を混ぜ込みます。再び沸騰させ、中弱火にして30分間煮ます。