アボカドを縦半分に切り、種を取り除き皮をむきます。5mm厚さにスライスします。

ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、みじん切りにしたパセリ、塩、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜます。

耐熱皿にアボカドのスライスを並べ、その上にハーブパン粉の混合物を均等に振りかけます。