カツオを2cm幅に切り、タマネギは1cm厚さの輪切りにして、爪楊枝で固定して形を保ちます。

イタリアンパセリとにんにくをみじん切りにします。

ボウルにパン粉、パセリ、にんにく、すりおろしたチーズを混ぜ合わせ、ハーブクラストミックスを作ります。