たまねぎをみじん切りにし、5分間水に浸す。水気を切ってしっかりと絞る。ゆで卵を小さく刻む。

タルタルソースの材料（ゆで卵、たまねぎ、砂糖、マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒）をボウルで混ぜる。

鶏むね肉を斜めに一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつける。

ボウルで小麦粉、溶き卵、水を混ぜて衣を作る。

パン粉と乾燥バジルをトレイで混ぜ、ハーブパン粉を作る。

鶏肉を衣にからめ、その後ハーブパン粉をしっかりとまぶす。

鍋に植物油を170°C（340°F）に熱し、パン粉をつけた鶏肉を約3分間揚げて、黄金色になり中まで火が通ったら完成。