玉ねぎを4〜5mmの厚さにスライスし、レモンをみじん切りにする。

（酢、オリーブオイル、マスタード、ケッパー、塩）を容器に入れて混ぜ、その後、玉ねぎとレモンを加えます。

鯖のフィレットを4〜5つに斜めにカットし、塩、こしょう、乾燥ハーブで味付けします。

中火で鯖を片面3〜4分ずつ焼きます。軽く茶色になるまで焼きましょう。