ボウルにクリームチーズとコリアンダーを混ぜる。塩とこしょうで味付けする。

よく慣らされたオムレツパンでバターの1/4を中火から強火で熱し、泡立つまで加熱する。フライパンの中でそれを回す。

バターが茶色くなる前に、2個の卵を溶き、フライパンに注ぎ入れる。火を弱める。

オムレツを約10秒間放置し、へらで一方に押しやり、生卵が空いたスペースに流れるようにする。もう一度繰り返す。

スキレットを火から下ろし、オムレツの中央にハーブ入りクリームチーズの1/4を線状に置く。塩とこしょうで味付けする。

必要であれば、オムレツが完全に固まっていない場合、再度中火で30秒間加熱する。