にんじんを千切りにします。ペーパータオルで油揚げの余分な油を拭き取り、短辺に沿って半分に切り、長辺に沿って薄くスライスします。

浸漬した米、調味料（日本酒、みりん、醤油、だし粉末）、そして2カップ目盛りまでの水を炊飯器に入れます。よく混ぜて米を平らにします。ひじき、油揚げ、にんじんを上に均等に広げます。