乾燥ひじきをボウルに入れた水に浸して戻ったら、水を切る。

豆腐を5分間茹で、崩しながら煮たら、水を切る。

野菜を準備する: にんじんを千切りにし、しいたけをスライスし、さやいんげんを斜めに切る。

フライパンにサラダ油を中火で温め、ひじきと豆腐を炒め、水分が飛ぶまで続ける。

にんじんとしいたけをフライパンに加え、さらに炒める。

調味料（ sake、みりん、砂糖、醤油、だしの素、水）と魚肉練り物を加え、沸騰させたら落としぶたをして5分間煮込む。

さやいんげんを加えて混ぜ、落としぶたをしてさらに1〜2分煮込む。