乾燥しいたけをぬるま湯に15分間浸します。余分な水分を軽く絞り、戻し汁大さじ3を取っておきます。傘と軸を薄切りにします。

ひじきを水で戻し、パッケージの指示に従って水気をしっかり切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。しいたけ、ひじき、ツナを加え、2分間炒めます。調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、しいたけの戻し汁）を加えてよく混ぜ、沸騰させます。蓋をして弱火で5分間煮込みます。蓋を取り、中火で液体がなくなるまで煮詰めます。ボウルに移し、冷まします。