ひじきをたっぷりの水に浸して戻したら、水気を切ります。たまねぎをみじん切りにして600Wの電子レンジで30秒加熱し、冷まらせます。

ボウルに挽き肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜます。ひじきとみじん切りたまねぎを加え、よく混ぜ合わせます。4等分にして楕円形のタネに整えます。

各タネに軽く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

鍋に油を160°Cに熱し、パン粉が固まるまで3～4分間動かさずにタネを揚げます。その後、両面を黄金色になるまで約3～4分ずつ揚げます。