大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながら、形状やパッケージの指示に従って約10分間、柔らかくなりつつもしっかりとした食感になるまで茹でる。その後、水切りして取り置く。

パスタが茹でている間に、大きなフライパンでソーセージを中～強火で5分間炒め、時々ひっくり返す。

生クリームとカジャンシーズニングを加え、沸騰させる。弱火にして、3～4分ほど煮詰まるまで優しく煮込む。火から下ろし、パルメザンチーズを混ぜる。