ソースパンまたは電子レンジで牛乳を105°Fまで温めます。スタンドミキサーのボウルに注ぎ、イーストを振りかけ、15〜20分間放置します。

スタンドミキサーのボウルに砂糖、卵、溶かしバター、小麦粉、塩を組み合わせます。低速で約10分間こねて、柔らかく弾力のある状態にします。くるみとクランベリーを加え、さらに1〜2分間こねます。

ボウルを覆い、暖かい場所で約90分間発酵させ、倍の大きさに膨らませます。その間に、砂糖とシナモンを混ぜてシナモンシュガーを作り、それを脇に置きます。

バントパンをたっぷりとバターで塗ります。生地を15x15インチの正方形に伸ばし、溶かしバターを塗ります。

生地を64個の四角に切り、それぞれをボール状に丸めて、シナモンシュガーに浸します。グリースを塗ったバントパンにボールを重ねずに移します。

35分間生地を二次発酵させます。

オーブンを350°Fに予熱します。

中火でバターを溶かし、ブラウンシュガーを泡が出るまで混ぜます。オレンジピールを加えて滑らかになるまで混ぜ、その後生地に注ぎます。