スタンドミキサーのボウルにイースト、ぬるま湯、温かい牛乳を合わせ、15分間放置します。

砂糖、卵、バター、カルダモン、小麦粉、塩を加え、生地が滑らかになるまでこねます。

生地をボール状にし、覆いをして暖かい場所で大きさが倍になるまで発酵させます。

別々のボウルにシナモンシュガーと卵液を準備します。

生地を4等分し、1つを直径約28cmの円形に伸ばします。

伸ばした生地に卵液、シナモンシュガー、ドライフルーツ、ナッツを層にします。

残りの生地とフィリングについても同様に繰り返し、最後の生地の層で仕上げます。

生地の積み重ねの中心を印し、16等分に切り、ねじって星型の腕を作ります。

パンを暖かい場所で約45分間、ふっくらするまで二次発酵させます。

オーブンを200°Cに予熱し、パンの表面に卵液を塗ります。