オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、マカロニパスタを加え、アルデンテになるまで8～10分間茹でてから水を切ります。

中火にかけた3クォートのソースパンでバターを溶かし、小麦粉を混ぜます。滑らかで泡立つまで約1分間煮て、時々かき混ぜます。牛乳、クリームチーズ、塩、胡椒、ディジョンマスタードを加え、ソースが濃くなるまでさらに煮込みます。

茹でたマカロニとチェダーチーズを加えます。

2クォートのキャセロール皿に注ぎます。小さなボウルでパン粉、バター、パセリを混ぜ合わせ、マカロニとチーズの上に広げます。