大きなボウルに小麦粉を入れます。片側にイーストを、もう片方に塩を振りかけます。牛乳、砂糖、バター、卵を加えて、柔らかい生地を作るまで混ぜます。

打ち粉を軽くした台に生地を取り出し、約10分間こねて柔らかく、滑らかで伸縮性のある状態にします。

大きなオイルを塗ったボウルに生地を入れ、蓋をして暖かい場所で約1時間、体積が2倍になるまで発酵させます。

生地を押しつぶし、16等分に分けます。各生地をイングリッシュマフィンリングに入れ、両面にセモリナをふりかけます。30分間休ませます。