すべての材料を用意します。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。指でラードをこすり込み、粗いコーンミールのような状態にします。水を加えてこね、生地がまとまるまで混ぜます。

軽く打ち粉をした台の上に生地を取り出し、数分間こねて滑らかで弾力のある状態にします。生地を24等分し、それぞれを丸めます。

大きなフライパンを中高温に熱します。打ち粉をたっぷり使った麺棒で生地を薄く丸く伸ばし、熱したフライパンに入れ、泡立ちきつね色になるまで焼きます。ひっくり返して反対側も同様に焼きます。

焼けたトルティーヤをトルティーヤウォーマーに入れ、残りの生地を続けて伸ばし焼き続けます。