オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ボウルに小麦粉と塩を混ぜ、粗いパンくず状になるまで冷たいバターを切るように混ぜます。

水を少しずつ加え、生地がまとまるまでにします。ボール状に整えます。

打ち粉をした台の上で、生地を1/8インチ（約3mm）の厚さに伸ばし、9インチ（約23cm）のパイ皿に移し、縁を装飾します。

フィリングを作るには、かぼちゃ、エバミルク、黒砂糖、卵、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、塩を滑らかになるまでよく混ぜます。

準備した生地にフィリングを流し込みます。

予熱したオーブンでフィリングが固まるまで焼きます（40〜60分）。必要であれば、端をアルミホイルで覆います。