小さなボウルで砂糖とイーストを混ぜます。別のボウルでフラワー、ベーキングパウダー、キサンタンガム、重曹、塩を一緒に混ぜます。

耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、高火力で15秒ごとにかき混ぜながら110～115°F（43～46°C）になるまで約45秒加熱します。これをイースト混合物に泡立てるようにして混ぜ、約5分間発酵させるために置いておきます。

大きなボウルで発酵させたイースト、オリーブオイル、卵、バニラエッセンスを混ぜ、数秒混ぜたら小麦粉混合物をゆっくりと加えます。中高温で電動ミキサーを使い、生地が厚くなり若干粘着性がなくなるまで約1分半混ぜます。

作業面をラップと薄く引いた小麦粉で覆います。生地を中央に置き、少し小麦粉を振りかけ、さらにラップで覆います。10×13インチの長方形に伸ばし、上層のラップを取り除きます。

小さなボウルでブラウンシュガーとシナモンを混ぜます。溶かしたバターを生地に広げ、その上にブラウンシュガー混合物を均一に振りかけます。

長い辺からロール状に巻き上げ、途中でラップを使って持ち上げながら巻いていきます。軽く小麦粉を振りかけ、鋭利なナイフで10等分に切り分けます。グリースを塗ったベーキング皿に入れ、ラップをかけて暖かい場所で15分間発酵させます。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

予熱したオーブンでロールを焼き、表面が黄金色になるまで22～27分間焼きます。

ミキシングボウルでバターとクリームチーズを滑らかになるまで泡立て、粉砂糖を加えて再度滑らかになるまで混ぜます。レモン汁、バニラエッセンス、塩を混ぜ合わせます。