すべての材料を用意します。

生姜を塊に切ります。

ボウルに入れ、海塩を振りかけて混ぜます。約30分間そのままにしておき、その後清潔な蓋付きの瓶に移します。

ソースパンで米酢と砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

沸騰させたら、瓶に入った生姜の上にその熱い液体を注ぎます。

混合物を冷まし、瓶を密封します。数分後、液体が若干ピンク色になる場合がありますが、心配しないでください。冷蔵庫で少なくとも1週間保存します。