大きめの鍋に軽く塩を入れた水を注ぎ、沸騰させる。パスタを加え、再び沸騰させる。時々かき混ぜながら、約8分間、適度に硬い状態になるまで茹でる。1/2カップのパスタのゆで汁を取っておき、パスタを水切りして脇に置く。

同じ鍋にトマトソース、カンタナーゾハーブ、砂糖、塩、胡椒を加え、中弱火で弱火にするまで煮込む。

その間に、各ミートボールを4つに切る。それぞれを小さなミートボールに丸める。ミートボールをソースに落とし、約10分間温まるまで煮込む。ソースが濃すぎる場合は、1回に大さじ1杯ずつパスタのゆで汁を加えて伸ばす。