オーブンを425°F (220°C)に予熱します。底のパイ生地を伸ばし、10インチのパイ皿に敷き詰め、置いておきます。

フライパンでバター2大さじを中火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、パセリ、オレガノ、塩、コショウを加えます。野菜が柔らかくなるまで炒めます。ブイヨンと水を混ぜ、沸騰させます。ジャガイモを加えてやわらかくなるまで煮ますが、少し硬めに仕上げてください。

残りのバター2大さじをソースパンで溶かします。ターキーと小麦粉を混ぜ、牛乳を加えて温まるまで混ぜ続けます。ターキーの混合物を煮込んだ野菜の混合物に合わせて、とろみがつくまで調理してから軽く冷まします。

準備したパイ生地の底にフィリングを注ぎます。上部の生地を伸ばして上に置き、縁を装飾して蒸気抜き用に4箇所切り込みを入れます。