ホンビノス貝を水と塩を入れた大きなトレイに入れ、アルミホイルで覆い、30分間放置します。その後、流水で殻同士をこすり合わせて洗浄し、水を切ります。

ニンニクをみじん切りにして、パセリの葉を刻み、茎は取り除きます。

鍋にアサリ、ニンニク、白ワインを入れ、蓋をして中火で8〜10分間煮込みます。アサリが開いたら出来上がりです。

鍋にバターを加え、溶けてアサリに均一に混ざるまでかき混ぜます。