オーブンを375°F（190°C）に予熱し、大きなベーキングシート2枚にクッキングペーパーを敷きます。

ボウルに小麦粉、1 1/2ティースプーンのシナモン、ジンジャー、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせます。

白砂糖、バター、卵を電動ミキサーで中速で約2分間泡立て、フワッとさせます。モラセスとはちみつを加えてさらに1分間混ぜます。徐々に小麦粉の混合物を加え、よく混ぜ合わせます。

浅いボウルにタービナードシュガーと残りの1 1/2ティースプーンのシナモンを混ぜ合わせます。

茶さじで丸めた生地をボール状に転がし、それぞれをシナモンシュガーの混合物の中で転がしてベーキングシートに置きます。