赤パプリカを細切りにし、玉ねぎを薄くスライスし、しその葉を細切りにする。

トレイにソースの材料を混ぜ、赤パプリカ、玉ねぎ、一口サイズにちぎったフレッシュチーズを加える。

鰤を一口大に切り、塩で味付けをして片栗粉をまぶす。

中火でオリーブオイルを熱し、皮目を下にして鰤を焼き、きつね色になったらひっくり返してさらに2分焼く。

揚げた鰤をソースの入ったトレイに加え、10分間マリネする。