馬鰺のフィレに塩少々を振り、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、馬鰺のフィレをこんがりと焼き、取り置きします。

油揚げを一口サイズに切り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。取り置きします。

春キャベツとにんじんを薄切りにして、取り置きします。

ボウルに水、砂糖、酢、醤油、輪切り唐辛子を入れて南蛮漬けのタレを作ります。

大きな皿に、焼いた馬鰺、油揚げ、春キャベツ、にんじんを合わせ、その上から南蛮漬けのタレをかけます。