玉ねぎと人参を薄くスライスし、置いておきます。

鰤フィレに塩と胡椒で下味をつけ、軽く小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、フィレをきつね色になるまで炒めます。取り出して冷まらせます。

ボウルに水、砂糖、塩、酢を入れて漬けダレを作ります。

容器に炒めたフィレ、スライスした玉ねぎ、人参を層にして、その上に漬けダレを注ぎます。