紙タオルで鰯のフィレをしっかりと拭き、塩を振りかけます。

トレイに小麦粉とカレー粉を混ぜ、フィレを均一にコーティングします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮を下にしてフィレを置きます。約2分間調理したらひっくり返し、弱火にします。さらに1分ほど調理して完全に火が通るまで待ちます。