玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。冷まします。生姜もみじん切りにします。

鰯フィレから骨を取り除き、細かく刻みます。包丁を使って、ひき肉のような状態になるまでみじん切りにします。

ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、鰯、生姜、☆の材料を入れて混ぜ合わせます。粘りが出るまでよく混ぜ、2等分して中央にくぼみをつけた楕円形のパティに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、パティを加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返し、蓋をして弱火で約5分間、完全に火が通るまで煮ます。皿に移します。