ナスをスライスし、塩水に浸して余分な水分を取り除きます。

馬鰹フィレに塩と胡椒で味付けし、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、馬鰹フィレが黄金色になるまで焼き上げます。

別のボウルで、醤油、酢、砂糖、唐辛子、水を混ぜて南蛮ソースを作ります。

焼いた馬鰹、スライスしたタマネギ、ナスを皿に盛り合わせ、その上に南蛮ソースをかけます。