鍋に乾燥大豆を入れ、大豆が浸るまで水を加えます。一晩浸します。

鍋を中火にかけ、沸騰するまで加熱します。泡を取り除き、弱火にして30分から1時間ほど煮込み、好みの柔らかさになるまで大豆を煮ます。