キッチンペーパーでしいたけについた汚れを拭き取ります。

茎を切り、傘と茎を分離します。

まるごと保存の場合: キャップと茎を重ならないようにフリーザーバッグに入れます。

空気を抜いてバッグをしっかりと密封し、冷凍庫に保管します。

スライスして保存する場合: キャップと茎を好みのサイズに切り、平らにフリーザーバッグに並べます。