フライパンに重ならないように冷凍の鰯カツを並べます。カツが浸るまでサラダ油を加え、中火で170°Cに熱し、泡が小さくなるまで8〜10分間揚げます。

カツをひっくり返し、さらに7〜8分間揚げて黄金色になるまで調理します。