ダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。

ソーセージを鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら肉をほぐしながら炒め、約5〜7分間、茶色になり崩れるまで調理します。穴あきお玉でソーセージを取り出してボウルに入れ、油は鍋に残します。

玉ねぎ、ニンジン、セロリ、塩、赤唐辛子フレークを鍋に加え、野菜が油でコーティングされるように混ぜ、柔らかくなり始めるまで約8分間炒めます。

にんにく、パプリカ、タイムを加え、香りが出るまで約1分間混ぜます。

ソーセージと溜まった汁を鍋に戻し、豆とスープを加えて混ぜます。必要に応じて水を加えて具材が浸る程度にします。沸騰させたら弱火にして蓋をして30分間煮込みます。