すべての材料を用意します。

鶏胸肉に塩小さじ2を振りかけます。スキレットで油を強火に熱し、部分的に鶏肉を炒め、茶色くなるまで焼きます。取り置きします。

中火に下げ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を柔らかく透明になるまで約5〜8分間炒めます。カレー粉、クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、そして大さじ1杯の水を加えて混ぜ合わせます。

トマト、ヨーグルト、コリアンダー、塩小さじ1を加え、よく混ぜます。

鶏肉とその汁をスキレットに戻し、水½カップを加えます。ガラムマサラとコリアンダーを振りかけて沸騰させます。

蓋をして弱火で鶏肉が完全に調理されるまで約20分煮込みます。内部温度が華氏165°Fに達していることを確認してください。