玉ねぎを薄くスライスし、トマトを3cmの立方体に切ります。生姜とニンニクをみじん切りにします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

重い鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。大さじ2の水を加え、フタをして弱火で5分蒸らします。フタを取り、中火にして玉ねぎがペースト状になるまで煮詰めます。生姜とニンニクを加えてよく混ぜます。

鶏肉とスパイスを加え、よく混ぜ合わせます。水を注ぎ入れ沸騰させ、アクを取り除きます。トマトと塩を加えて混ぜ、フタをして弱火で10分煮込み、時々かき混ぜます。