Instant Potの電源を入れ、ソテー機能を選択します。オリーブオイルを熱し、マッシュルーム、米、みじん切りにしたエシャロットを加えます。エシャロットとマッシュルームが柔らかくなり、米を約5分間炒めます。

ソテー機能をオフにします。マッシュルームブイヨンと白ワインを加え、よく混ぜてInstant Potのふたを閉めます。

Instant Potで高圧を選択し、23分間調理します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

12分間自然減圧を行い、その後5分間追加でクイックリリースを行います。