豚肩の余分な脂肪を取り除き、2インチ角に切り、大きなボウルに移します。

小さなボウルに塩、オレガノ、クミン、黒こしょう、チリパウダー、パプリカを混ぜ合わせます。豚肉の角にスパイスミックスをすり込みます。

調味した豚肉の角を軽くオリーブオイルでコーティングし、圧力鍋に移します。オレンジジュース、玉ねぎ、にんにくで豚肉の角を覆います。

圧力鍋に蓋をしてロックし、中火で完全な圧力がかかり、中心までピンク色がなくなるまで約60分加熱します。自然に圧力を下げるまで約15分待ちます。