マルチファンクション圧力鍋をソテー機能に設定し、バターを溶かします。玉ねぎを加え、2〜3分間炒めます。にんにくを加えて香りが出るまで1〜2分間炒めます。キノコを加え、柔らかくなり始めたら2〜3分間炒めます。ソテー機能をキャンセルします。

鶏ガラスープ、シェリー酒、タイム、ウスターソース、塩、こしょうを混ぜ合わせます。蓋を閉めてロックし、手動機能を選択してタイマーを5分に設定します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

メーカーの指示に従って、自然減圧法で圧力を解放します（約10分）。残りの圧力をクイックリリース法で慎重に解放します（2〜3分）。ロックを解除して蓋を取り外します。

再度ソテー機能を選択し、スープを軽く煮立たせます。