インスタントポットをソテー機能に設定し、2大さじのオリーブオイルを熱します。ビーフチャックローストを加え、すべての面が茶色になるまで約4〜5分ずつ焼きます。ビーフブロスを注ぎます。

ビニール袋に小さなじゃがいも、小さなにんじん、4等分したタマネギ、乾燥タマネギスープミックス、残りの2大さじのオリーブオイルを入れます。袋を閉じて振り、野菜に均一にコーティングします。

野菜の混合物を袋からインスタントポットに移し、ビーフチャックローストの周りに均等に広げます。

インスタントポットの蓋を閉めてロックします。調理器を高圧に設定し、タイマーを60分にセットします。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

メーカーの指示に従って、圧力を素早く放出します（約5分）。安全になったら慎重に蓋を取り外し、牛肉と野菜をサービングプレートに移し、ブロスと滴は鍋の中に残します。

グレイビーを作るには、ソテー機能を選択し、インスタントポット内の液体を沸騰させます。ボウルで水とコーンスターチを混ぜ、それを沸騰しているブロスに注ぎ、少しとろみがつくまで頻繁にかき混ぜます（2〜3分）。グレイビーにガーリックソルトと黒胡椒で味付けします。