マルチファンクション圧力鍋で米をすすぎ、水を加え円を描くように混ぜます。ざるでこします。水が透明になるまで約5回繰り返します。清潔な布に広げて10〜15分間乾かします。

昆布を湿らせたタオルで軽く拭きます（白い粉は取り除かないでください）。昆布の一部をちぎって小さなソースパンに入れます。

残りの昆布と米と水をインスタントポットに入れ、高圧で2分間設定します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

自然放出（8分間）とクイックリリース方式を使用して、インスタントポットから圧力を解放します。慎重に蓋を取り外します。

圧力が解放されている間に、鍋の中で低火で日本酒、みりん、砂糖、海塩を温めます。沸騰させないようにします。砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。