ステーキをペーパータオルでしっかりと乾かし、4枚の4インチ角の部分に切り分けます。塩と黒胡椒で下味をつけます。

小麦粉を浅いボウルに入れます。ステーキを小麦粉にまぶして余分な粉を落とします。

マルチファンクション圧力鍋（例：Instant Pot）の電源を入れ、炒めモードを選択します。鍋に大さじ1杯のアボカドオイルを熱し、数回に分けてステーキを焼きます。片面約2分ずつ焼き、こんがりしたら暖かい皿に取り出しておきます。

残りの大さじ1杯のアボカドオイルを鍋に加え、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、セロリを油で炒め、玉ねぎが柔らかく透き通るまで3〜4分ほど炒めます。にんにくを加えて香りが出るまで約1分間炒めます。

鍋底にこびりついたうまみ成分をこそげ落とすために、ワインを注ぎ入れます。トマト、ウスターソース、塩小さじ1、オレガノ、パプリカを混ぜ合わせ、ステーキを鍋に戻し、トマトソースに押し込みます。

蓋を閉めてロックし、メーカーの指示に従って手動で圧力を設定します。タイマーを30分に設定します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。