レンズ豆と米を冷たい水に30分以上浸します。洗い流して水切りし、脇に置きます。

Instant Pot®をソテーモードで起動します。オリーブオイルを加え、ニンジン、セロリ、タマネギをやわらかくなるまで約5〜7分間炒めます。

コリアンダー、塩、タイム、ローズマリー、黒胡椒、チリパウダーを混ぜ込みます。水切りした米とレンズ豆を加え、その上に水を注ぎ、レモンの皮を加えます。

Instant Pot®の蓋を閉めてロックします。高圧で12分間調理し、圧力が上がるのに10〜15分ほど待ちます。

調理後、自然に5分間圧力を解放します。ロックを解除し、蓋を取り外します。